¿SABÍAS QUE…
¡El Croissant: Un Delicioso Icono Francés con un Sorprendente Pasado Austríaco!
¿Sabías que el icónico croissant, emblema de la panadería francesa, no nació en Francia sino que tiene sus raíces en Viena, Austria? Su predecesor, el Kipferl, se originó mucho antes de ser adoptado y refinado por los franceses.
La leyenda más extendida atribuye la invención del Kipferl, un panecillo con forma de media luna, a los panaderos vieneses en 1683 para celebrar el fin del asedio otomano a la ciudad, con su forma simbolizando la media luna de la bandera enemiga. Si bien el Kipferl existía desde siglos antes, la popularización de este panecillo en la corte francesa se le atribuye a María Antonieta en el siglo XVIII. Fueron los panaderos franceses quienes, con el tiempo, perfeccionaron la receta, desarrollando la técnica de laminado con mantequilla que conocemos hoy, transformándolo en el hojaldre tierno y crujiente que llamamos croissant.
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