¿Sabías que la pasta al pomodoro es más joven de lo que crees?

Originario de los Andes en Sudamérica, el tomate llegó a Europa en el siglo XVI, pero inicialmente fue cultivado como una planta ornamental o incluso considerado venenoso debido a su pertenencia a la familia de las solanáceas, que incluye especies tóxicas como la belladona. Por esta razón, pasaron casi dos siglos antes de que comenzara a integrarse en la gastronomía italiana, especialmente en el sur, donde el clima cálido favoreció su cultivo. La primera receta documentada en Italia que incluía tomate data de finales del siglo XVII, mostrando una lenta pero inevitable evolución hasta convertirse en el ingrediente omnipresente que es hoy.