¿Sabías que el kétchup no nació con los tomates, sino con el pescado?

El kétchup primitivo, conocido como 'kê-tsiap', se originó en la provincia de Fujian, China, hace siglos. Era una salsa picante y salada hecha de pescado fermentado, mariscos y especias, utilizada para condimentar platos y no contenía tomates. Los marineros británicos llevaron esta salsa a Europa en el siglo XVII, donde evolucionó con la adición de ingredientes como setas, nueces y ostras. No fue hasta el siglo XIX, en Estados Unidos, que los tomates se convirtieron en el ingrediente principal, transformando el 'kê-tsiap' en la popular salsa roja y dulce que es hoy.